Wintergemüse

Wintergemüsetipp Teil 5 – Rosenkohl

Wintergemüsetipp Teil 5 – Rosenkohl

  In historischen Quellen aus dem 16. Jahrhundert wird der Rosenkohl das erste Mal erwähnt, im 19. Jahrhundert zieht er als Wintergemüse in viele Gärten und Küchen ein. Heute wird der Rosenkohl der im europäischen Handel erhältlich ist hauptsächlich in Großbritannien, Frankreich und den Niederlanden angebaut. Wer sich diese Kohlsorte selbst ziehen möchte , der benötigt […]

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Wintergemüsetipp – Rote Bete

Wintergemüsetipps Teil 4 – (Rote) Bete

Farblich ein absoluter Hingucker in der Küche: Die (Rote) Bete. Wie die meisten Rübenarten gehört auch sie nicht zu den liebsten Gemüsearten der Deutschen. Ganz so stiefmütterlich wie die Steckrübe wird sie allerdings nicht behandelt. Ihre nächsten Verwandten sind die Zuckerrübe und der Mangold. Es gibt die zweijährige Rote auch als farblose Weiße Bete und […]

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Wintergemüse-Tipps Teil 3

Wintergemüse-Tipps Teil 3 – Topinambur

Ein Wintergemüse mit ungewöhnlichem Namen: Topinambur. Optisch könnte man das Knollengewächs von der Form her leicht mit Ingwer verwechseln, verwandt sind sie aber nicht. Ihren Ursprung hat Topinambur in Nordamerika und ist, was man gar nicht vermuten würde, mit der Sonnenblume verwandt. Man findet sie auch unter den Namen Erdartischocke und Rossapfel im Handel. Es gibt […]

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Wintergemüse- Steckrübe

Wintergemüsetipp Teil 2 – Steckrübe

Durch den sogenannten Steckrübenwinter 1916/17 im Ersten Weltkrieg und den Hungerwinter 1946/47 und die damit verbundene Nahrungsmittelknappheit wurde die Steckrübe zu einem der Hauptnahrungsmittel der Deutschen Bevölkerung. Diese Assoziationen der auch als Viehfutter verschrienen Rübe  brachten ihr in den folgenden Jahren wenig Beliebtheit auf den Speiseplänen ein. Mittlerweile feiert sie ihr Comeback, wie viele andere […]

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Wintergemüsetipp Teil 1 – Pastinaken

Pastinaken sind sehr bekömmlich was sie fast dazu prädestiniert zu Babynahrung verarbeitet zu werden. Aus ihnen lässt sich ein Hauptgericht, eine Beilage, Suppe, Snack oder auch Chips zubereiten, der Fantasie sind fast keine Grenzen gesetzt. In Großbritannien wird die Pastinake gerne als Püree zu Fisch gereicht. Auch in den USA ist dieses Wintergemüse sehr beliebt. […]

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5 Wintergemüse auf die ihr jetzt zurückgreifen solltet!

Im Winter haben es die Pflanze etwas schwieriger, gut aber, dass es einige Gemüsesorten gibt, die gerade um den ersten Frost rum ihre Hochsaison haben. 5 Wintergemüse haben wir einmal für euch zusammen gestellt! 1. Grünkohl Über Grünkohl oder Kale haben wir euch bereits berichtet. Dazu gab es auch einige wirklich leckere Gerichte. Schaut doch […]

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