Topinambur

Alte Gemüsesorten

Alte Gemüsesorten zurück in den Garten holen…

Die Supermarktregale lassen einen oft glauben, es gäbe pro Gemüsesorte nur die angebotene Variante. Dies hat natürlich hat auch etwas mit Angebotseinfachheit und Handelslogistik zu tun… Aber es macht uns kulinarisch ein Stück weit arm, wenn alte Gemüsesorten aus dem Angebot gedrängt werden. Der eigene Garten bietet die perfekte Basis für sich selbst die Vielfalt […]

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Wintergemüse-Tipps Teil 3

Wintergemüse-Tipps Teil 3 – Topinambur

Ein Wintergemüse mit ungewöhnlichem Namen: Topinambur. Optisch könnte man das Knollengewächs von der Form her leicht mit Ingwer verwechseln, verwandt sind sie aber nicht. Ihren Ursprung hat Topinambur in Nordamerika und ist, was man gar nicht vermuten würde, mit der Sonnenblume verwandt. Man findet sie auch unter den Namen Erdartischocke und Rossapfel im Handel. Es gibt […]

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