scharf

Chilirezepte

Jetzt wird’s scharf! – Teil 4: Chilirezepte

Da pflegt ihr eure Chilis vom Frühjahr bis in den Winter und darüber hinaus und erntet fleißig, doch wisst gar nicht wohin mit den ganzen Schoten? Hier sind ein paar Chilirezepte die ihr ganz einfach zu Hause nachmachen könnt mit den eigenen Chilis, oder auch gekauften. Chili-Essig Beim Chili-Essig könnt ihr so gut wie nichts […]

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Chilisorten

Jetzt wird’s scharf! – Teil 3: Kleines Chilisorten ABC

Weltweit gibt es über 3000 Chilisorten mit Schoten in vielen verschiedenen Farben und noch mannigfacheren Formen die botanisch in fünf große Gruppen eingeteilt werden. Die Schärfegrade reichen von mild, über mäßig scharf, bis zum Inferno und unerträglich. Welche Chilisorten für euch die richtigen sind, kommt ganz darauf an wie scharf ihr es mögt und was […]

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Chili-Erste Hilfe

Jetzt wird’s scharf! – Teil 2: Chili-Erste Hilfe Tipps

Wer regelmäßig Chilis in der Küche verwendet der kennt es…man kann noch so sauber und sorgfältig arbeiten, da ist man einen Moment unkonzentriert und zack ist es passiert… es brennt ein Inferno auf den Schleimhäuten. Bevor ihr in einem der nächsten Blogbeiträge Rezepttipps bekommt, erfahrt ihr hier was ihr tun könnt, wenn es mal brennt.

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Chilipflanzen

Jetzt wird’s scharf! – Teil 1: Chilipflanzen selbst ziehen

Das was wir als normale Paprika kennen, die Pflanze Capiscum annuum hat ihren Ursprung in Mexiko und dem nördlichen Mittelamerika, ihre scharfe Schwester, Capiscum frutescens, kommt aus Südamerika: Die Chili.

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chili garten

Chilis auf dem Balkon züchten

In den letzten Jahren hat das scharfe Gemüse – die Chili, enorm an Popularität gewonnen. Immer mehr Restaurants bieten Gerichte mit Chilis als Inhaltsstoff an. Auch in den heimischen Küchen dürfen frische Chilis oder zumindest Chili-Pulver nicht mehr fehlen. Die scharfe Küche ist beliebter als je zuvor. Doch man muss das leuchtend rote, gelbe oder […]

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