Gemüse

Mischkultur

In guter Nachbarschaft – sich ergänzende Pflanzen

Sympathie und Antipathie bei Pflanzen? Das ist von der Natur gegeben, denn es können sich eben nicht alle Pflanzen riechen. In der Natur gesellen sich bereits viele befreundete Gewächse zueinander und bilden so eine ganz natürliche Mischkultur. Einige Pflanzen sollten ganz Bewusst nebeneinander gepflanzt werden um von ihrer „freundschaftlichen Hilfsbereitschaft“ zu profitieren. So kann oberirdisch sogar […]

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Wintergemüse- Steckrübe

Wintergemüsetipp Teil 2 – Steckrübe

Durch den sogenannten Steckrübenwinter 1916/17 im Ersten Weltkrieg und den Hungerwinter 1946/47 und die damit verbundene Nahrungsmittelknappheit wurde die Steckrübe zu einem der Hauptnahrungsmittel der Deutschen Bevölkerung. Diese Assoziationen der auch als Viehfutter verschrienen Rübe  brachten ihr in den folgenden Jahren wenig Beliebtheit auf den Speiseplänen ein. Mittlerweile feiert sie ihr Comeback, wie viele andere […]

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grünkohl

Grünkohl – Das Beste am Winter

Grünkohl scheidet die Geister. Die einen lieben ihn, die anderen hassen ihn. Ich bin ganz klar die Fraktion „Pro Grünkohl“. Warum der Grünkohl für mich das Beste am Winter ist? Das erfahrt ihr jetzt. #1 Kindheitserinnerungen   Grünkohl ist nicht nur ein leckeres Essen, sondern für mich auch ein Stück Kindheitserinnerung. Der Kohlgang ist bei […]

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Einlagerung

Einlagerung von Obst und Gemüse

Viele werden sicher den ein oder anderen Apfelbaum im Garten stehen haben oder pflegen über das Jahr ein Gemüsebeet und wissen nicht wohin mit der anfallende Ernte. Hierfür bietet sich die Einlagerung hervoragend an. Historie der Einlagerung: Seit der Mensch sammelt und jagt, sucht er Möglicheiten seine Lebensmittel zu konservieren. Damals wurden die Sachen in […]

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chili garten

Chilis auf dem Balkon züchten

In den letzten Jahren hat das scharfe Gemüse – die Chili, enorm an Popularität gewonnen. Immer mehr Restaurants bieten Gerichte mit Chilis als Inhaltsstoff an. Auch in den heimischen Küchen dürfen frische Chilis oder zumindest Chili-Pulver nicht mehr fehlen. Die scharfe Küche ist beliebter als je zuvor. Doch man muss das leuchtend rote, gelbe oder […]

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superfood aus dem garten

Superfood aus dem Garten

Superfood … was ist das eigentlich? Das Wort wird inzwischen für alle möglichen verrückten und exotischen Pflanzen verwendet. Dabei ist Superfood doch eigentlich jedes Essen, das uns hilft gesund zu bleiben. Und diese Fähigkeit haben nicht nur Exoten! Auch Obst und Gemüse aus unserem Garten hat echte Power und unterstützt einen gesunden Lebensstil. Im Buch […]

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spargel zeit

Eine Hass-Liebe – Der Spargel und ich

Dem Spargel stehe ich persönlich etwas skeptisch gegenüber. Als Kind habe ich ihn gehasst, heute liebe ich ihn. Egal ob als Suppe, mit Sauce Hollandaise oder im Salat. Er ist zu dieser Jahreszeit ein absolutes Muss! Spargel Hass – Warum er so kompliziert ist Den klassischen weißen Spargel esse ich neben dem grünen am liebsten. […]

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Spargel

Es ist Spargelzeit!

Überall wo man nur hin sieht, trifft man auf das leckere Frühlingsgemüse. Es ist Spargelzeit. Endlich! Egal ob mit Sauce Hollandaise, zubereitet als Suppe oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch – es gibt endlose Möglichkeiten das leckere und frische Gemüse zuzubereiten. Beim Spargelkauf, sollte man auf 5 Merkmale achten Wie bei allen saisonalen Gemüse- […]

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