Chili

Wie macht man eigentlich Kräutersalz?

Wie macht man eigentlich Kräutersalz?

Wie man Öle und Alkohol in Form von Likör aromatisiert haben wir euch hier im Blog ja bereits vorgestellt. Dieser Beitrag widmet sich der Aromatisierung von Salz zu Kräutersalz. #Welches Salz nimmt man? Im Grunde eignet sich jedes Salz zur Verarbeitung zu Kräutersalz. Es empfiehlt sich allerdings besonders ein Meersalz, da dieses zwar salzig, aber […]

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Simon Interview

Balkon-(Schreber)gärtner im Interview – Teil 12

„Klein aber fein und vor allem vielfältig und bunt“, so beschreibt Simon seinen Dachterrassen-Garten. Zusammen mit seiner Freundin pflegt er hier unzählige verschiedene Blumen, Kräuter und Gemüsepflanzen. Auch eine unbekannte Schönheit aus Kuba hat hier ein neues Zuhause gefunden. Wer seid Ihr? Woher kommt Ihr? Was ist Euer Beruf? Ich bin Simon, gebürtiger Ost-Westfale (so […]

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Marmelade

Alles Marmelade oder was?

Nachdem die ersten selbstgeernteten Früchte schon direkt beim Pflücken verspeist wurden, im Obstsalat, oder als Topping auf dem selbstgemachten Eisbecher gelandet sind haben wir es satt. Wir haben immer noch zu viele Früchte, für zu wenig hungrige Mäuler. Dabei wollen wir auch nicht, dass die Früchte an unseren liebevoll gepflegten Obstbäumen vergammeln und auch im […]

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Chilipflanzen

Jetzt wird’s scharf! – Teil 1: Chilipflanzen selbst ziehen

Das was wir als normale Paprika kennen, die Pflanze Capiscum annuum hat ihren Ursprung in Mexiko und dem nördlichen Mittelamerika, ihre scharfe Schwester, Capiscum frutescens, kommt aus Südamerika: Die Chili.

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chili garten

Chilis auf dem Balkon züchten

In den letzten Jahren hat das scharfe Gemüse – die Chili, enorm an Popularität gewonnen. Immer mehr Restaurants bieten Gerichte mit Chilis als Inhaltsstoff an. Auch in den heimischen Küchen dürfen frische Chilis oder zumindest Chili-Pulver nicht mehr fehlen. Die scharfe Küche ist beliebter als je zuvor. Doch man muss das leuchtend rote, gelbe oder […]

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